Los kanelbullar son bollería; uno con el café es una porción.
Dónde se come en Suecia
Se toman en la fika en todas las cafeterías y casas. El 4 de octubre es el Día del Bollo de Canela.
Un poco de historia
Se popularizaron tras la Primera Guerra Mundial, cuando el azúcar y la canela se abarataron.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 20 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 1 cdta de cardamomo molido
Relleno
- 100 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 2 cda de canela
- 1 huevo, para pintar
- 30 g de azúcar perlado
Preparación
- Amasa la harina con la leche, la levadura, el azúcar, la mantequilla y el cardamomo. Deja levar 1 hora.
- Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y la canela.
- Estira la masa, unta el relleno y dobla o enrolla.
- Corta tiras, retuércelas y forma nudos.
- Deja levar 30 minutos, pinta con huevo y azúcar perlado.
- Hornea a 220 °C 10-12 minutos.
Consejos
- Cardamomo.
- Azúcar perlado.
- Recién horneados.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 205 kcal |
| Proteínas | 3,5 g |
| Hidratos de carbono | 30,2 g |
| de los cuales azúcares | 10,2 g |
| Grasas | 8,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 0,36 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la fika?
La pausa del café con dulce.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.