Son bollos dulces; uno es una porción.
Dónde se come en Suecia
Se comen el día de Santa Lucía (13 de diciembre), con las procesiones de niños con velas.
Un poco de historia
Se dice que el azafrán ahuyentaba al diablo en la noche más larga del año.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 20 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de azafrán (0,5 g)
- 80 g de azúcar
- 80 g de mantequilla
- 100 g de quark o requesón
- 40 g de pasas
- 1 huevo
Preparación
- Calienta la leche con la mantequilla y el azafrán.
- Amasa con la harina, la levadura, el azúcar y el quark.
- Deja levar 1 hora.
- Forma cordones en S y pon una pasa en cada espiral.
- Pinta con huevo y hornea a 220 °C 10 minutos.
Consejos
- Azafrán.
- Forma de S.
- Pasas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 157 kcal |
| Proteínas | 4,0 g |
| Hidratos de carbono | 25,8 g |
| de los cuales azúcares | 6,2 g |
| Grasas | 4,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,40 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se comen?
En Santa Lucía.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.