Es un plato contundente.
Dónde se come en Suecia
Es un clásico de los restaurantes de Estocolmo.
Un poco de historia
Debe su nombre a Marcus Wallenberg, banquero, cuya esposa inventó el plato en los años 30.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne picada de ternera
- 3 yemas de huevo
- 150 ml de nata
- 80 g de pan rallado
- 2 cda de mantequilla
- 800 g de patatas
- 200 g de guisantes
- 100 g de mermelada de arándanos rojos
Preparación
- Mezcla la carne fría con las yemas y la nata.
- Forma 4 hamburguesas.
- Empánalas y fríelas en mantequilla.
- Sirve con puré, guisantes y arándanos.
Consejos
- Carne fría.
- Pan rallado fino.
- Mantequilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 767 kcal |
| Proteínas | 37,5 g |
| Hidratos de carbono | 75,4 g |
| de los cuales azúcares | 19,0 g |
| Grasas | 35,0 g |
| de las cuales saturadas | 17,5 g |
| Fibra | 8,2 g |
| Sal | 0,68 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿De ternera?
Tradicionalmente.
¿Con pollo?
Una variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.