La carne de reno es muy magra y rica en hierro.
Dónde se come en Suecia
Es el plato de Laponia y del pueblo sami.
Un poco de historia
El pastoreo de renos es la tradición del pueblo sami.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de carne de reno o ternera en láminas
- 200 g de setas
- 1 cebolla
- 150 ml de nata para cocinar
- 20 g de mantequilla
- 800 g de patatas
- 100 g de mermelada de arándanos rojos
Preparación
- Saltea la carne en la mantequilla.
- Añade la cebolla y las setas.
- Incorpora la nata y cuece 5 minutos.
- Sirve con puré y arándanos rojos.
Consejos
- Láminas finas.
- Setas del bosque.
- Arándanos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 518 kcal |
| Proteínas | 29,2 g |
| Hidratos de carbono | 57,5 g |
| de los cuales azúcares | 17,0 g |
| Grasas | 19,6 g |
| de las cuales saturadas | 11,2 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 0,23 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sustituto?
Ternera.
¿Qué es el sami?
El pueblo indígena del norte.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.