El snert es rico en proteína vegetal y fibra.
Dónde se come en Países Bajos
Se toma en invierno, sobre todo junto a los canales helados durante el patinaje.
Un poco de historia
Es una sopa campesina documentada desde el siglo XVII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 500 g de guisantes partidos verdes
- 2,5 l de agua
- 300 g de codillo o costilla de cerdo
- 1 trozo de apio nabo (200 g)
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 250 g de rookworst
- 8 rebanadas de pan de centeno (320 g)
Preparación
- Cuece los guisantes con el cerdo 1 hora y media.
- Añade las verduras en dados y cuece 45 minutos.
- Desmenuza la carne y añade la salchicha en rodajas.
- Deja reposar un día.
- Sirve con pan de centeno.
Consejos
- Muy espesa.
- Mejor al día siguiente.
- Con pan de centeno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 542 kcal |
| Proteínas | 31,9 g |
| Hidratos de carbono | 65,0 g |
| de los cuales azúcares | 6,8 g |
| Grasas | 18,0 g |
| de las cuales saturadas | 5,5 g |
| Fibra | 17,9 g |
| Sal | 1,10 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariana?
Sin carne.
¿Por qué espesa?
La cuchara debe quedarse de pie.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.