Son un dulce de feria; moderados.
Dónde se come en Países Bajos
Se venden en puestos de ferias y mercados, sobre todo en invierno.
Un poco de historia
Se documentan desde el siglo XVIII; se dice que los monjes los hacían como ofrenda.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 125 g de harina de trigo
- 125 g de harina de trigo sarraceno
- 300 ml de leche
- 7 g de levadura seca
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 2 cda de azúcar glas
Preparación
- Mezcla las harinas, la leche, la levadura, el huevo y el azúcar. Deja reposar 1 hora.
- Calienta la sartén de poffertjes y engrasa.
- Llena los huecos y dales la vuelta con un tenedor cuando burbujeen.
- Sirve con mantequilla y azúcar glas.
Consejos
- Masa reposada.
- Molde especial.
- Mantequilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 372 kcal |
| Proteínas | 11,2 g |
| Hidratos de carbono | 61,1 g |
| de los cuales azúcares | 13,6 g |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 5,4 g |
| Fibra | 4,1 g |
| Sal | 0,62 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin molde?
Pequeñas tortitas en sartén.
¿Con trigo sarraceno?
Es la receta tradicional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.