Es un plato completo y nutritivo.
Dónde se come en Bélgica
Es el plato de Gante, servido en los restaurantes del centro.
Un poco de historia
Originalmente se hacía con pescado de los ríos de Gante; zooi significa “hervido”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo
- 1,2 l de caldo de pollo
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 400 g de patatas
- 150 ml de nata ligera
- 2 yemas de huevo
- 15 g de perejil
Preparación
- Cuece el pollo en el caldo 30 minutos.
- Añade las verduras en juliana y las patatas y cuece 20 minutos.
- Mezcla la nata con las yemas y añádela fuera del fuego.
- Sirve en plato hondo con perejil.
Consejos
- Yemas fuera del fuego.
- Verduras en juliana.
- Caldo abundante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 347 kcal |
| Proteínas | 37,9 g |
| Hidratos de carbono | 20,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,9 g |
| Grasas | 11,9 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 2,9 g |
| Sal | 2,39 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿De pescado?
La versión original.
¿Con nata?
Sí, ligera.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.