Es un bocadillo frito.
Dónde se come en Túnez
Se vende en los puestos de Túnez y La Goulette.
Un poco de historia
Su nombre viene del francés, aunque es un plato tunecino.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 7 g de levadura seca
- 1 huevo
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 200 g de atún en conserva
- 2 patatas cocidas (300 g)
- 2 huevos duros
- 40 g de aceitunas
- 1 cda de harissa
Preparación
- Amasa y deja levar.
- Forma panecillos y fríelos.
- Ábrelos y rellena con todo.
Consejos
- Masa levada.
- Relleno abundante.
- Harissa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 280 kcal |
| Proteínas | 15,0 g |
| Hidratos de carbono | 45,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Grasas | 3,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 2,2 g |
| Sal | 0,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.