Es un plato frito con muchas verduras.
Dónde se come en Túnez
Se vende en los puestos de la medina de Túnez, en bocadillo.
Un poco de historia
Es un plato popular de la capital.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 2 pimientos
- 300 g de calabaza
- 300 g de patatas
- 2 tomates
- 4 huevos
- 1 cdta de harissa
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Fríe las verduras por separado.
- Pícalas todas juntas con un cuchillo grande.
- Añade los huevos fritos picados y la harissa.
Consejos
- Picar fino.
- Freír por separado.
- Harissa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 195 kcal |
| Proteínas | 10,5 g |
| Hidratos de carbono | 25,3 g |
| de los cuales azúcares | 7,6 g |
| Grasas | 6,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,0 g |
| Fibra | 4,3 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Al horno?
Sí, más ligero.
¿Vegetariano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.