Es un plato completo.
Dónde se come en Túnez
Es típico de Djerba.
Un poco de historia
Djerba tiene una cocina propia de tradición bereber y judía.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz
- 500 g de cordero
- 300 g de espinacas
- 150 g de garbanzos cocidos
- 30 g de perejil y eneldo
- 1 cdta de cúrcuma
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla el arroz con la carne en trozos pequeños, las verduras y las especias.
- Cuécelo al vapor 1 hora.
Consejos
- Vapor.
- Hierbas.
- Cúrcuma.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 458 kcal |
| Proteínas | 25,2 g |
| Hidratos de carbono | 61,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Grasas | 11,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 0,40 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sin cordero.
¿Con pescado?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.