Es una sopa ligera.
Dónde se come en Bolivia
Es el primer plato del almuerzo en las casas y pensiones.
Un poco de historia
El almuerzo boliviano siempre empieza con sopa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 250 g de carne de res (400 g con hueso)
- 2 l de agua
- 150 g de fideos
- 300 g de patatas
- 1 zanahoria
- 15 g de perejil fresco
Preparación
- Cuece la carne para el caldo.
- Añade las patatas y la zanahoria.
- Incorpora los fideos y cuece 10 minutos.
Consejos
- Caldo casero.
- Fideo al final.
- Perejil.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 190 kcal |
| Proteínas | 13,7 g |
| Hidratos de carbono | 28,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 1,9 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 0,13 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Con caldo de verduras.
¿Con queso?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.