Es dulce.
Dónde se come en Singapur
En las tiendas peranakan de Katong (Kim Choo, Bengawan Solo).
Un poco de historia
Es un kueh nyonya.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 200 g de harina de arroz
- 100 g de fécula de tapioca
- 400 ml de leche de coco ligera
- 200 g de azúcar
Preparación
- Mezcla las harinas, el coco y el azúcar.
- Divide y colorea.
- Cuece al vapor capa a capa.
Consejos
- Capas finas.
- Vapor.
- Enfriar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 180 kcal |
| Proteínas | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 38,1 g |
| de los cuales azúcares | 17,3 g |
| Grasas | 2,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Cuántas capas?
Nueve.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.