Es graso y calórico; plato para ocasiones.
Dónde se come en Singapur
En los hawker centres de Hong Lim, Old Airport Road y Zion Riverside.
Un poco de historia
Lo crearon los teochew como comida barata para obreros y pescadores.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 180 g de fideos de arroz secos (400 g frescos)
- 2 cda de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 100 g de gambas
- 60 g de salchicha china
- 2 huevos
- 2 cda de salsa de soja oscura
- 100 g de brotes de soja
Preparación
- Saltea el ajo y la salchicha en el wok muy caliente.
- Añade los fideos y la soja.
- Haz un hueco y cuaja el huevo.
- Incorpora las gambas y los brotes.
Consejos
- Wok hei.
- Raciones pequeñas.
- Fuego máximo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 692 kcal |
| Proteínas | 30,1 g |
| Hidratos de carbono | 79,3 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Grasas | 27,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,4 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Sal | 3,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el wok hei?
El aroma ahumado del wok muy caliente.
¿Vegetariano?
Sin salchicha ni marisco.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.