Es moderada; el coco ligero la aligera.
Dónde se come en Singapur
En los puestos de East Coast Road, en el barrio peranakan de Katong.
Un poco de historia
Es un plato peranakan; en los años 50 los vendedores de Katong cortaron los fideos para comerlos con cuchara.
En nuestra sección de recetas tienes Sopa laksa rápida de pavo con fideos de arroz y brotes. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de fideos de arroz gruesos
- 3 cda de pasta laksa
- 600 ml de leche de coco ligera
- 800 ml de caldo de gambas
- 300 g de gambas
- 150 g de pastel de pescado
- 150 g de brotes de soja
- 2 huevos duros
Preparación
- Sofríe la pasta laksa.
- Añade el caldo y la leche de coco y cuece 15 minutos.
- Escalda los fideos cortados y los brotes.
- Sirve con gambas, pastel de pescado, huevo y sambal.
Consejos
- Fideos cortados.
- Hoja de laksa.
- Sambal.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 532 kcal |
| Proteínas | 34,3 g |
| Hidratos de carbono | 60,3 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Grasas | 16,0 g |
| de las cuales saturadas | 10,9 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 3,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Diferencia con la de Penang?
Esta lleva coco; la de Penang es ácida.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.