Es una sopa nutritiva rica en fibra.
Dónde se come en Argelia
Es la sopa con la que se rompe el ayuno cada día del Ramadán, en todo el país.
Un poco de historia
El frik es trigo cosechado verde y tostado, una técnica antigua del Mediterráneo oriental.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de cordero
- 150 g de frik
- 100 g de garbanzos cocidos
- 2 tomates
- 2 cda de tomate concentrado
- 1 cebolla
- 30 g de cilantro fresco
- 10 g de menta
- 1 cdta de canela
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Dora el cordero en dados con la cebolla y las especias.
- Añade el tomate, agua y cuece 40 minutos.
- Incorpora el frik y los garbanzos, y cuece 30 minutos.
- Termina con cilantro y menta.
Consejos
- Frik tostado.
- Hierbas frescas.
- Limón al servir.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 255 kcal |
| Proteínas | 18,9 g |
| Hidratos de carbono | 27,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,3 g |
| Grasas | 8,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 5,6 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Picante?
Algo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.