Es rica en proteína vegetal.
Dónde se come en Argelia
En los puestos callejeros de Orán, en bocadillo.
Un poco de historia
Viene de la calentita de los españoles que ocuparon Orán; su nombre significa “caliente”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 250 g de harina de garbanzo
- 1 l de agua
- 80 ml de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 cdta de comino
Preparación
- Mezcla la harina con el agua y deja reposar.
- Añade el aceite y los huevos.
- Hornea a 220 °C 30 minutos.
- Sirve con comino y harissa.
Consejos
- Reposo.
- Horno fuerte.
- Harissa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 223 kcal |
| Proteínas | 8,8 g |
| Hidratos de carbono | 18,3 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Grasas | 12,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,9 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Gibraltar?
Allí se llama calentita.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.