Es contundente.
Dónde se come en Rumanía
En Transilvania, especialmente en Cluj.
Un poco de historia
Es herencia húngara (kolozsvári káposzta).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1 kg de chucrut
- 500 g de carne picada
- 100 g de arroz
- 1 cebolla
- 300 g de crema agria
Preparación
- Sofríe la carne con cebolla.
- Alterna capas de col, carne y arroz.
- Cubre con crema agria.
- Hornea a 180 °C 1 hora.
Consejos
- Capas.
- Crema agria.
- Horno lento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 314 kcal |
| Proteínas | 13,6 g |
| Hidratos de carbono | 18,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 20,8 g |
| de las cuales saturadas | 8,8 g |
| Fibra | 4,0 g |
| Sal | 2,19 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se congela?
Sí.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.