Es vegano y rico en fibra.
Dónde se come en Macedonia del Norte
En todo el país; las alubias de Tetovo son las más famosas.
Un poco de historia
Es el plato nacional, comida de los viernes y de Navidad ortodoxa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de alubias blancas
- 2 cebollas
- 2 pimientos secos
- 2 cda de pimentón
- 4 cda de aceite de oliva
- 15 g de menta seca
Preparación
- Remoja y cuece las alubias.
- Sofríe la cebolla con el pimentón.
- Mezcla todo en la cazuela de barro con pimientos y menta.
- Hornea a 200 °C 40 minutos hasta formar costra.
Consejos
- Cazuela de barro.
- Costra.
- Menta seca.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 394 kcal |
| Proteínas | 20,8 g |
| Hidratos de carbono | 58,0 g |
| de los cuales azúcares | 5,7 g |
| Grasas | 10,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 15,2 g |
| Sal | 0,05 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con salchicha?
Variante no de ayuno.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.