Es equilibrado.
Dónde se come en Armenia
En todas las casas; Armenia celebra un festival de la tolma.
Un poco de historia
Armenia reivindica su origen; en 2017 se registró la tradición de la tolma.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 200 g de hojas de parra
- 500 g de carne picada
- 100 g de arroz
- 1 cebolla
- 15 g de cilantro y eneldo
- 300 g de yogur natural
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Mezcla la carne con arroz, cebolla y hierbas.
- Rellena las hojas.
- Cuece 1 hora.
- Sirve con yogur con ajo.
Consejos
- Hojas tiernas.
- Yogur con ajo.
- Fuego lento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 271 kcal |
| Proteínas | 21,4 g |
| Hidratos de carbono | 21,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Grasas | 10,8 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Sal | 2,58 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿De col?
Variante de invierno.
¿Vegetariana?
Pasuts tolma, con legumbres.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.