Es rico en proteína.
Dónde se come en Chipre
En las comidas familiares del domingo y en Pascua.
Un poco de historia
Tradición de la barbacoa mecánica chipriota (foukou).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1,5 kg de cerdo o cordero
- 1 cdta de orégano
- 2 limones
- 2 cebollas
Preparación
- Marina con orégano, limón y cebolla.
- Ensarta en espetones grandes.
- Asa 2 horas girando.
Consejos
- Fuego lento.
- Limón.
- Pita.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 220 kcal |
| Proteínas | 39,8 g |
| Hidratos de carbono | 4,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Grasas | 4,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,3 g |
| Fibra | 1,0 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con souvlaki?
Trozos más grandes.
¿Cuánto tarda?
Horas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.