Es contundente.
Dónde se come en Irak
En la calle por la mañana.
Un poco de historia
Inspiró el sabich israelí, llevado por judíos iraquíes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 320 g de pan samoon
- 4 huevos duros
- 350 g de berenjena
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 60 g de amba
Preparación
- Fríe la berenjena.
- Rellena el pan con huevo, berenjena y amba.
Consejos
- Amba.
- Berenjena.
- Perejil.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 342 kcal |
| Proteínas | 15,2 g |
| Hidratos de carbono | 52,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,4 g |
| Grasas | 7,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 4,6 g |
| Sal | 1,27 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la amba?
Mango encurtido con fenogreco.
¿Sabich?
Viene de aquí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.