Cazuela especiada de boniato y leche evaporada
Puré gratinado de boniato con canela, jengibre y nuez moscada, enriquecido con leche evaporada y coronado con nueces. Una guarnición…
🌙 Cenas
Cenas ligeras y sencillas: cremas, verduras, pescado, tortillas y platos rápidos para la noche.
Sinigang filipino de salmón, tamarindo y verduras
Sinigang filipino de salmón adaptado con pasta de tamarindo y espinacas. Se sustituye la mezcla comercial de sopa de tamarindo…
Berenjena achari bengalí al horno con tamarindo
Berenjenas asadas con una mezcla de especias de encurtido —mostaza, hinojo, comino, nigella y fenogreco— y un glaseado agridulce de…
Bacalao en papillote con calabacín, hinojo, aceitunas y limón
Lomos de bacalao cocinados en paquetes de papel con calabacín, hinojo, tomates cherry, aceitunas, limón y vino blanco. Jugoso, aromático…
Eglefino con patata y guisantes chafados, alcaparras y limón
Lomos de pescado blanco a la plancha sobre patatas nuevas y guisantes chafados con menta y aceite, con una salsa…
Salmón marcado con ensalada de hinojo, tomate y aceitunas
Lomos de salmón a la plancha con la piel crujiente sobre una ensalada de hinojo laminado, tomate, aceitunas negras, alcaparras…
Sopa rápida de boniato, coco y curry tailandés
Crema de boniato con pasta de curry rojo, leche de coco ligera, jengibre y lima, servida con cilantro y cacahuetes.…
Zanahorias hasselback con miel, romero y naranja
Zanahorias gruesas con cortes finos sin llegar al fondo, asadas con aceite, romero y un glaseado de miel y naranja.…
Sopa verde de espárragos, espinacas y chalota
Crema ligera de espárragos verdes, espinacas, chalota y patata, triturada y terminada con un toque de yogur y limón. Primaveral…
Feta dorada con puré de alubias blancas y salsa de remolacha y lima
Lonchas de feta enharinadas y doradas en sartén, sobre un puré cremoso de alubias blancas con ajo y una salsa…
Gajos de yuca al horno
Yuca cocida y después dorada al horno con muy poco aceite, ajo y pimentón. Crujiente por fuera, tierna por dentro…
Pescado al horno con salsa de tomate y pimientos
Filetes de pescado blanco horneados sobre una salsa casera de tomate, pimientos, cebolla y un toque de guindilla. Una cena…