La currywurst es comida rápida calórica; con patatas al horno se aligera.
Dónde se come en Alemania
Es el emblema de Berlín: se venden 70 millones al año en la ciudad. Konnopke’s Imbiss (desde 1930, bajo el metro de Prenzlauer Berg) y Curry 36 (Kreuzberg) son famosos.
Un poco de historia
La inventó en 1949 Herta Heuwer en Berlín, mezclando ketchup y curry que había conseguido de soldados británicos. Patentó su salsa Chillup. En Berlín hay un museo de la currywurst.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 salchichas de cerdo (400 g)
- 1 cda de aceite de oliva
Salsa
- 1 cebolla
- 300 g de tomate triturado
- 2 cda de ketchup
- 1 cda de curry en polvo
- 1 cdta de pimentón
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de vinagre
- 600 g de patatas, al horno
Preparación
- Sofríe la cebolla, añade el tomate, el ketchup, el curry, el pimentón, el azúcar y el vinagre. Cuece 15 minutos y tritura.
- Dora las salchichas en el aceite.
- Córtalas en rodajas, cúbrelas con la salsa y espolvorea curry.
- Sirve con patatas al horno.
Consejos
- Salsa casera.
- Curry por encima.
- Con o sin piel: en Berlín se pide sin piel.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 483 kcal |
| Proteínas | 18,3 g |
| Hidratos de carbono | 39,4 g |
| de los cuales azúcares | 9,2 g |
| Grasas | 28,5 g |
| de las cuales saturadas | 9,2 g |
| Fibra | 6,3 g |
| Sal | 1,73 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con patatas fritas?
Es lo clásico; al horno es más ligero.
¿Es picante?
Al gusto del curry.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.