Las frikadellen son carne picada con pan; con ensalada son un plato equilibrado.
Dónde se come en Alemania
Se comen en toda Alemania, frías o calientes, en las casas, en las fiestas y en los puestos. En Berlín se llaman Bulette.
Un poco de historia
Las albóndigas aplanadas son comida casera alemana desde el siglo XVII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de carne picada mixta
- 1 panecillo remojado (50 g)
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 cda de mostaza
- 10 g de perejil
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 lechuga
Preparación
- Mezcla la carne con el pan escurrido, la cebolla, el huevo, la mostaza y el perejil.
- Forma hamburguesas.
- Fríelas en el aceite 5 minutos por lado.
- Sirve con ensalada.
Consejos
- Pan remojado: jugosas.
- Fuego medio.
- Frías también.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 473 kcal |
| Proteínas | 25,4 g |
| Hidratos de carbono | 12,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,9 g |
| Grasas | 35,6 g |
| de las cuales saturadas | 11,4 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Sal | 0,52 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con la hamburguesa?
Llevan pan, huevo y cebolla.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.