Las tortitas de patata fritas son calóricas; con poco aceite y compota son un plato moderado.
Dónde se come en Alemania
Se venden en los mercados navideños de todo el país. En Renania se llaman Reibekuchen y se comen con pan de centeno.
Un poco de historia
Aparecen con la generalización de la patata en el siglo XVIII. Son un plato de los viernes, sin carne.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 800 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 2 cda de harina de trigo
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 300 g de compota de manzana
Preparación
- Ralla las patatas y la cebolla y escúrrelas bien.
- Mezcla con el huevo, la harina y la sal.
- Fríe cucharadas aplastadas en aceite caliente 3-4 minutos por lado.
- Escurre y sirve con compota de manzana.
Consejos
- Escurrir bien.
- Aceite caliente.
- Con compota.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 240 kcal |
| Proteínas | 6,7 g |
| Hidratos de carbono | 49,2 g |
| de los cuales azúcares | 9,9 g |
| Grasas | 2,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Fibra | 5,6 g |
| Sal | 0,09 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulces o saladas?
Con compota o con salmón y nata agria.
¿Al horno?
Sí, más ligeras.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.