Es un plato completo.
Dónde se come en Arabia Saudí
Es la comida diaria de todo el país, servida en grandes bandejas compartidas.
Un poco de historia
Es considerada el plato nacional saudí; viene de la tradición beduina.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 700 g de pollo troceado (1 kg con hueso)
- 450 g de arroz basmati
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 cda de tomate concentrado
- 2 cdta de baharat
- 5 g de limón seco
- 40 g de almendras
- 40 g de pasas
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la cebolla, añade el tomate y las especias y dora el pollo.
- Cubre con agua, añade el limón seco y cuece 40 minutos.
- Retira el pollo y dóralo al horno.
- Cuece el arroz en el caldo y sirve con el pollo, las almendras y las pasas.
Consejos
- Basmati lavado.
- Limón seco.
- Daqqus (salsa de tomate picante).
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 673 kcal |
| Proteínas | 29,8 g |
| Hidratos de carbono | 73,2 g |
| de los cuales azúcares | 8,0 g |
| Grasas | 28,6 g |
| de las cuales saturadas | 6,4 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 0,24 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con cordero?
Sí, muy común.
¿Picante?
Con salsa daqqus.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.