Es pollo frito sin piel; moderado.
Dónde se come en Austria
Se sirve en los Heuriger (tabernas de vino) a las afueras de Viena.
Un poco de historia
Es un plato vienés del siglo XVIII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 kg de muslos de pollo sin piel
- 2 huevos
- 50 g de harina de trigo
- 100 g de pan rallado
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 2 limones
- 600 g de patatas
Preparación
- Sala el pollo.
- Empánalo.
- Fríelo a 160 °C 12 minutos.
- Sirve con limón y ensalada de patata.
Consejos
- Sin piel.
- Temperatura media.
- Limón.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 622 kcal |
| Proteínas | 60,6 g |
| Hidratos de carbono | 56,8 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 16,0 g |
| de las cuales saturadas | 4,2 g |
| Fibra | 5,5 g |
| Sal | 1,17 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Al horno?
Sí.
¿Qué es un Heuriger?
Taberna de vino nuevo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.