Es una sopa ligera.
Dónde se come en Austria
Se sirve como entrante en restaurantes de toda Austria.
Un poco de historia
Las Frittaten vienen de la frittata italiana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 l de caldo de ternera
- 100 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 1 huevo
- 1 cdta de mantequilla
- 15 g de cebollino
Preparación
- Mezcla la harina, la leche, el huevo y la sal.
- Haz crepes finas y córtalas en tiras.
- Calienta el caldo y añade las tiras.
- Sirve con cebollino.
Consejos
- Crepes finas.
- Caldo casero.
- Cebollino.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 179 kcal |
| Proteínas | 11,1 g |
| Hidratos de carbono | 24,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,1 g |
| Grasas | 3,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 1,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con hígado?
Leberknödelsuppe.
¿Vegetariana?
Con caldo de verduras.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.