Es un dulce contundente.
Dónde se come en Austria
Se come en las pistas de esquí y cabañas alpinas.
Un poco de historia
Es un dulce de Bohemia adoptado en Austria.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 15 g de levadura fresca
- 40 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 1 huevo
- 150 g de mermelada de ciruela
- 40 g de semillas de amapola
- 2 cda de azúcar glas
Preparación
- Amasa la masa y deja levar 1 hora.
- Divide en 6, rellena con mermelada y cierra.
- Deja levar 20 minutos.
- Cuece al vapor 15 minutos.
- Sirve con mantequilla fundida, amapola y azúcar.
Consejos
- Vapor.
- Amapola.
- Mantequilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 469 kcal |
| Proteínas | 10,5 g |
| Hidratos de carbono | 83,3 g |
| de los cuales azúcares | 25,2 g |
| Grasas | 10,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,77 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con salsa de vainilla?
Una variante.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.