Es un plato vegetariano con queso.
Dónde se come en Austria
Se sirve en las cabañas del Tirol y Salzburgo.
Un poco de historia
Es una forma de aprovechar el pan duro en los Alpes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de pan duro
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- 150 g de queso de montaña
- 1 cebolla
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 l de caldo
Preparación
- Remoja el pan en la leche y los huevos.
- Añade el queso rallado y la cebolla sofrita.
- Forma tortitas y dóralas.
- Sirve en caldo.
Consejos
- Pan duro.
- Dorar.
- En caldo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 482 kcal |
| Proteínas | 23,4 g |
| Hidratos de carbono | 39,9 g |
| de los cuales azúcares | 8,3 g |
| Grasas | 25,5 g |
| de las cuales saturadas | 9,9 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 3,97 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sí.
¿Con ensalada?
También.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.