Es comida rápida; para ocasiones.
Dónde se come en Austria
Se vende en las carnicerías y en Leberkas-Pepi de Viena.
Un poco de historia
Pese a su nombre (“queso de hígado”), no lleva hígado ni queso.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de leberkäse (pastel de carne)
- 4 panecillos (240 g)
- 4 cda de mostaza
- 150 g de pepinillos
Preparación
- Calienta el leberkäse en lonchas gruesas.
- Ponlo en el panecillo con mostaza.
- Sirve con pepinillos.
Consejos
- Lonchas gruesas.
- Mostaza.
- Caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 434 kcal |
| Proteínas | 21,4 g |
| Hidratos de carbono | 35,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,3 g |
| Grasas | 22,9 g |
| de las cuales saturadas | 7,4 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 4,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva hígado?
No.
¿Lleva queso?
Algunos, Käseleberkäse.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.