Es un postre con fruta y requesón.
Dónde se come en Austria
Es típico del valle del Wachau, famoso por sus albaricoques, en verano.
Un poco de historia
Es una tradición de la cocina bohemia y austríaca.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 8 albaricoques (400 g)
- 250 g de requesón
- 100 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 30 g de mantequilla
- 50 g de pan rallado
- 30 g de azúcar
Preparación
- Mezcla el requesón, la harina y el huevo; enfría.
- Envuelve cada albaricoque en masa.
- Hiérvelos 12 minutos.
- Rebózalos en pan tostado con mantequilla y azúcar.
Consejos
- Albaricoques maduros.
- Agua sin hervir fuerte.
- Pan tostado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 352 kcal |
| Proteínas | 14,4 g |
| Hidratos de carbono | 48,9 g |
| de los cuales azúcares | 19,3 g |
| Grasas | 11,4 g |
| de las cuales saturadas | 5,5 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Sal | 0,78 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con ciruelas?
Zwetschkenknödel.
¿Con hueso?
Se quita y se pone un terrón de azúcar.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.