La cocina bielorrusa es la cocina de la patata (bulba), hasta el punto de que hay más de 300 recetas con ella. Se completa con cerdo, setas y bayas de sus enormes bosques, centeno, lácteos agrios y la herencia lituana, polaca, rusa y judía de la antigua Gran Lituania.
Minsk es la capital de los restaurantes tradicionales; Polesia, al sur, de las setas y el pescado de pantano; Grodno, al oeste, de la influencia polaca y lituana; Vitebsk, al norte, de los platos de los viejos creyentes. En esta selección reunimos sus platos más emblemáticos con su historia y una receta de referencia con calorías por ración.
Platos típicos de Bielorrusia
- DranikiTortitas de patata rallada fritas con crema agria. El plato nacional.
- MachankaGuiso espeso de cerdo y salchicha en salsa de crema agria para mojar blini.
- KaldunyEmpanadillas de masa de patata rellenas de carne.
- Babka de patataPastel de patata rallada con panceta al horno.
- KholodnikSopa fría de remolacha con kéfir, pepino, huevo y eneldo.
- ZrazyRollos de carne rellenos de setas y huevo, guisados.
- Salo con pan negroTocino curado con ajo sobre pan de centeno.
- Sopa de kletskiSopa de pollo con bolitas de harina.
- KvasBebida fermentada de pan de centeno.
- Kasha de trigo sarraceno con setasTrigo sarraceno cocido con setas y cebolla.