Son moderados; sin gluten.
Dónde se come en Bolivia
Se toman con café a la hora de la merienda en Santa Cruz.
Un poco de historia
Vienen de la cocina guaraní; su nombre significa “cabeza de mujer”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 16 raciones.
- 500 g de almidón de yuca
- 300 g de queso fresco rallado
- 1 huevo
- 100 ml de leche
Preparación
- Mezcla el almidón con el queso.
- Añade el huevo y la leche.
- Forma bolitas.
- Hornea a 200 °C 20 minutos.
Consejos
- Queso fresco.
- Horno caliente.
- Tibios.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 176 kcal |
| Proteínas | 4,1 g |
| Hidratos de carbono | 28,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Grasas | 4,9 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Igual que el pão de queijo?
Muy parecido.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.