Es moderado.
Dónde se come en Bolivia
Se vende en las calles de Santa Cruz.
Un poco de historia
Es de origen chiquitano y guaraní.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1 kg de yuca
- 200 g de queso fresco
- 30 g de mantequilla
- 100 ml de leche
Preparación
- Cuece la yuca y aplástala.
- Mézclala con el queso, la mantequilla y la leche.
- Forma cilindros en palos o en una bandeja.
- Ásalos a la brasa o al horno.
Consejos
- Yuca bien cocida.
- Mucho queso.
- Brasa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 411 kcal |
| Proteínas | 8,9 g |
| Hidratos de carbono | 65,3 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Grasas | 12,8 g |
| de las cuales saturadas | 7,2 g |
| Fibra | 3,0 g |
| Sal | 0,71 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.