Son moderados.
Dónde se come en Bolivia
Son típicos de Tarija, en el sur, en fiestas y Navidad.
Un poco de historia
Son de origen prehispánico.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 800 g de harina de maíz
- 150 g de manteca
- 400 g de carne de res
- 2 cda de ají colorado
- 3 huevos duros
- 40 g de pasas
Preparación
- Cuece y deshilacha la carne; guísala con ají.
- Prepara la masa con la harina, la manteca y caldo.
- Rellena con carne, huevo y pasas.
- Envuelve en chala y cuece al vapor 1 hora.
Consejos
- Masa fina.
- Relleno picante.
- Pasas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 407 kcal |
| Proteínas | 15,2 g |
| Hidratos de carbono | 54,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 15,2 g |
| de las cuales saturadas | 7,6 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulces?
Algo.
¿Se congelan?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.