La ensalada chilena es muy ligera y rica en licopeno.
Dónde se come en Chile
Acompaña el asado, las empanadas y la cazuela en todo el país.
Un poco de historia
Es la ensalada básica de las mesas chilenas desde la Colonia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 15 g de cilantro fresco
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 ají verde
Preparación
- Corta la cebolla en pluma muy fina y lávala con agua para quitarle el picor.
- Pela los tomates y córtalos en gajos.
- Mezcla con la cebolla, el cilantro y el ají.
- Aliña con aceite y sal.
Consejos
- Cebolla lavada.
- Tomate pelado.
- Cilantro.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 96 kcal |
| Proteínas | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 7,7 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Grasas | 7,2 g |
| de las cuales saturadas | 1,0 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué lavar la cebolla?
Para quitar el picor.
¿Con ají?
Opcional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.