El kuchen es un postre con fruta; en porciones moderadas.
Dónde se come en Chile
Se vende en las pastelerías de Frutillar, Puerto Varas y el lago Llanquihue, con once (merienda).
Un poco de historia
Lo trajeron los colonos alemanes que se instalaron en el sur de Chile desde 1850.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdta de levadura química
- 500 g de murtas o frambuesas
Crema
- 200 ml de nata ligera
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
Preparación
- Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la levadura.
- Forra un molde.
- Cubre con la fruta.
- Bate la nata con los huevos y el azúcar y vierte.
- Hornea a 180 °C 40-45 minutos.
Consejos
- Fruta del sur.
- Crema de huevo.
- Con once.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 293 kcal |
| Proteínas | 6,0 g |
| Hidratos de carbono | 40,2 g |
| de los cuales azúcares | 17,1 g |
| Grasas | 12,6 g |
| de las cuales saturadas | 7,0 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Sal | 0,23 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la murta?
Un fruto silvestre del sur.
¿Qué es la once?
La merienda chilena.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.