La leche asada es un postre moderado, rico en calcio.
Dónde se come en Chile
Es el postre casero de los almuerzos de domingo.
Un poco de historia
Viene de los flanes españoles; en Chile se dora en el horno.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1 l de leche semidesnatada
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cdta de vainilla
Caramelo
- 80 g de azúcar
Preparación
- Haz un caramelo y cubre un molde.
- Mezcla la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla.
- Hornea al baño maría a 180 °C 50 minutos, hasta que se tueste.
- Enfría.
Consejos
- Baño maría.
- Superficie tostada.
- Frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 236 kcal |
| Proteínas | 9,4 g |
| Hidratos de carbono | 35,3 g |
| de los cuales azúcares | 35,4 g |
| Grasas | 6,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,30 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el flan?
La superficie se tuesta.
¿Sin caramelo?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.