El lomo a lo pobre es muy contundente.
Dónde se come en Chile
Se sirve en restaurantes de todo el país, también en Perú.
Un poco de historia
Su nombre irónico viene del francés pommes à la pauvre o de la mezcla de ingredientes baratos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 filetes de lomo de ternera (720 g)
- 800 g de patatas
- 4 cda de aceite de oliva absorbido
- 2 cebollas
- 8 huevos
Preparación
- Fríe u hornea las patatas.
- Pocha la cebolla.
- Haz los filetes a la plancha.
- Fríe los huevos.
- Sirve el filete con patatas, cebolla y dos huevos.
Consejos
- Patatas al horno.
- Un huevo: más ligero.
- Filete jugoso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 574 kcal |
| Proteínas | 58,6 g |
| Hidratos de carbono | 40,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,4 g |
| Grasas | 18,4 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Fibra | 5,1 g |
| Sal | 0,68 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué "a lo pobre"?
Por ironía.
¿Con arroz?
En Perú.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.