El pan amasado es un pan blanco; con pebre es un tentempié moderado.
Dónde se come en Chile
Se sirve en el campo y en restaurantes con pebre antes de comer, y en la once. Chile es uno de los mayores consumidores de pan del mundo.
Un poco de historia
Es un pan de campo de la época colonial, horneado en hornos de barro.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 1 kg de harina de trigo
- 80 g de manteca o mantequilla
- 550 ml de agua tibia
- 15 g de levadura fresca
- 2 cdta de sal
Preparación
- Amasa la harina con la grasa fundida, el agua, la levadura y la sal 15 minutos.
- Deja levar 1 hora.
- Forma 12 bollos y aplánalos.
- Pincha con tenedor y deja levar 30 minutos.
- Hornea a 200 °C 25 minutos.
Consejos
- Amasar mucho.
- Pinchar.
- Horno de barro: auténtico.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 352 kcal |
| Proteínas | 8,7 g |
| Hidratos de carbono | 63,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Grasas | 6,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 1,31 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pebre?
Es lo clásico.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.