Es contundente.
Dónde se come en Eslovenia
En la costa y el Karst, también en Trieste.
Un poco de historia
Plato campesino de la frontera italoeslovena.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de alubias cocidas
- 500 g de chucrut
- 400 g de patatas
- 300 g de carne de costilla ahumada
- 3 dientes de ajo
Preparación
- Cuece las alubias con la carne.
- Añade la col y la patata.
- Liga con un sofrito de ajo y harina.
Consejos
- Ahumado.
- Recalentada.
- Ajo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 343 kcal |
| Proteínas | 13,9 g |
| Hidratos de carbono | 30,0 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 18,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,4 g |
| Fibra | 7,1 g |
| Sal | 2,89 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sin carne.
¿Con hinojo?
Variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.