La Cobb salad es una ensalada completa y proteica, con grasas saludables del aguacate.
Dónde se come en Estados Unidos
Es la ensalada de Los Ángeles y de California, servida en restaurantes de todo el país. Se presenta en hileras y se mezcla en la mesa.
Un poco de historia
La inventó en 1937 Robert Cobb, dueño del restaurante Brown Derby de Hollywood, frecuentado por estrellas de cine, aprovechando lo que había en la nevera a medianoche.
En nuestra sección de recetas tienes Ensalada Cobb de atún, aguacate y guisantes. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 lechuga romana
- 400 g de pechuga de pollo
- 60 g de bacon
- 3 huevos
- 1 aguacate
- 2 tomates
- 50 g de queso azul
- 15 g de cebollino
Vinagreta
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de vino tinto
- 1 cdta de mostaza de Dijon
Preparación
- Cuece los huevos 10 minutos.
- Asa el pollo a la plancha y córtalo en dados.
- Dora el bacon y desmenúzalo.
- Corta la lechuga, el aguacate, el tomate y los huevos.
- Coloca todo en hileras sobre la lechuga y espolvorea queso azul y cebollino.
- Aliña con la vinagreta.
Consejos
- En hileras.
- Bacon crujiente.
- Aliñar en la mesa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 460 kcal |
| Proteínas | 34,8 g |
| Hidratos de carbono | 8,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,0 g |
| Grasas | 32,0 g |
| de las cuales saturadas | 8,4 g |
| Fibra | 5,0 g |
| Sal | 0,97 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin bacon?
Sí, más ligera.
¿Qué queso?
Roquefort o queso azul.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.