La key lime pie es un postre dulce; se sirve en porciones pequeñas.
Dónde se come en Estados Unidos
Es el postre oficial de Florida y de los Cayos, sobre todo Key West, donde se vende en pastelerías y hasta cubierta de chocolate en un palo.
Un poco de historia
Los Cayos estaban aislados y sin frigoríficos a finales del siglo XIX, así que se usaba leche condensada (inventada en 1856). Las pequeñas limas de los Cayos dan su sabor ácido.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de galletas tipo digestive
- 70 g de mantequilla
- 400 g de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 120 ml de zumo de lima
- 1 lima, su ralladura
- 150 ml de nata para montar
Preparación
- Tritura las galletas con la mantequilla fundida y forra un molde.
- Hornea a 180 °C 8 minutos.
- Bate las yemas con la leche condensada, el zumo y la ralladura.
- Vierte sobre la base y hornea 15 minutos.
- Enfría al menos 4 horas.
- Sirve con nata montada.
Consejos
- Lima ácida.
- Frío.
- Nata o merengue.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 407 kcal |
| Proteínas | 7,3 g |
| Hidratos de carbono | 49,4 g |
| de los cuales azúcares | 33,9 g |
| Grasas | 20,9 g |
| de las cuales saturadas | 11,6 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Sal | 0,58 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué limas?
Key limes; la lima normal sirve.
¿Sin horno?
Algunas versiones, pero cuajan peor.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.