Las shrimp and grits son un plato completo, rico en proteína del marisco.
Dónde se come en Estados Unidos
Es el plato emblema de Charleston y del Lowcountry de Carolina del Sur y Georgia, servido en desayunos y cenas. Crook’s Corner (Chapel Hill) lo popularizó en los años 80.
Un poco de historia
Los grits vienen del maíz molido de los pueblos nativos. Los pescadores del Lowcountry, muchos afroamericanos gullah, desayunaban gambas con grits durante la temporada de pesca.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de sémola de maíz (grits)
- 800 ml de agua
- 200 ml de leche semidesnatada
- 60 g de queso cheddar
- 500 g de gambas peladas
- 60 g de bacon
- 2 dientes de ajo
- 4 cebolletas
- 1 limón, su zumo
- 1 cdta de pimentón
Preparación
- Cuece la sémola en el agua y la leche a fuego suave 25 minutos, removiendo.
- Añade el queso.
- Dora el bacon y saltea las gambas con el ajo y el pimentón 3 minutos.
- Añade la cebolleta y el limón.
- Sirve las gambas sobre los grits.
Consejos
- Grits cremosos.
- Gambas justas.
- Remover.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 449 kcal |
| Proteínas | 36,6 g |
| Hidratos de carbono | 45,3 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 13,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Sal | 0,99 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los grits?
Sémola de maíz.
¿Polenta?
Sirve como sustituto.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.