El beyaynetu es un plato vegano completo y equilibrado.
Dónde se come en Etiopía
Se sirve los miércoles y viernes de ayuno en todos los restaurantes.
Un poco de historia
Beyaynetu significa “de cada tipo”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 injeras (400 g)
- 80 g de lentejas rojas (para el misir wat)
- 40 g de harina de garbanzo (para el shiro)
- 80 g de guisantes partidos (para el kik alicha)
- 200 g de gomen
- 200 g de atkilt wat
- 1 tomate y 1 cebolla (ensalada)
Preparación
- Extiende una injera grande en una bandeja.
- Coloca porciones de cada guiso alrededor.
- Añade la ensalada en el centro.
- Sirve con más injera enrollada.
Consejos
- Variedad.
- Injera.
- Compartir.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 374 kcal |
| Proteínas | 18,4 g |
| Hidratos de carbono | 68,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g |
| Grasas | 3,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,5 g |
| Fibra | 14,1 g |
| Sal | 0,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Cómo se come?
Con las manos y la injera.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.