El firfir es un desayuno con cereal integral.
Dónde se come en Etiopía
Es el desayuno en Etiopía con injera del día anterior.
Un poco de historia
Es un plato de aprovechamiento.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 3 injeras (300 g)
- 1 cebolla
- 2 cda de niter kibbeh
- 2 cda de berbere
- 2 tomates
Preparación
- Sofríe la cebolla en la mantequilla.
- Añade el berbere y el tomate.
- Incorpora la injera en trozos y mezcla.
Consejos
- Injera del día anterior.
- Berbere.
- Caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 183 kcal |
| Proteínas | 4,4 g |
| Hidratos de carbono | 26,2 g |
| de los cuales azúcares | 3,5 g |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g |
| Fibra | 4,6 g |
| Sal | 0,30 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con carne?
Sí, tibs firfir.
¿Con pan?
Con kitcha (pan plano).
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.