Es un plato vegano ligero.
Dónde se come en Etiopía
Forma parte del beyaynetu.
Un poco de historia
Su nombre viene del italiano fagioli, de la época de ocupación (1936-41).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de judías verdes
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Añade las verduras.
- Cuece tapado 15 minutos.
Consejos
- Al dente.
- Jengibre.
- Ajo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 171 kcal |
| Proteínas | 3,4 g |
| Hidratos de carbono | 18,2 g |
| de los cuales azúcares | 7,8 g |
| Grasas | 10,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 5,5 g |
| Sal | 0,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.