Es un guiso rico en proteína.
Dónde se come en Etiopía
Se sirve en restaurantes y fiestas.
Un poco de historia
Key significa rojo.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 800 g de ternera, en dados
- 1 kg de cebollas rojas
- 3 cda de berbere
- 3 cda de niter kibbeh
- 4 dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 2 cda de concentrado de tomate
Preparación
- Cuece la cebolla sin grasa hasta que se reduzca.
- Añade la mantequilla y el berbere.
- Incorpora el ajo, el jengibre, el tomate y la carne.
- Cuece 1 hora.
Consejos
- Cebolla reducida.
- Berbere.
- Fuego lento.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 310 kcal |
| Proteínas | 32,5 g |
| Hidratos de carbono | 19,8 g |
| de los cuales azúcares | 8,1 g |
| Grasas | 11,5 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Fibra | 4,3 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.