Es carne rica en proteína.
Dónde se come en Etiopía
Es un plato de celebración en los restaurantes de Addis Abeba.
Un poco de historia
La shekla es la cazuela de barro con brasas.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de pierna de cordero, en dados
- 1 cebolla roja
- 2 guindillas verdes
- 1 ramita de romero (2 g)
- 2 cda de niter kibbeh
Preparación
- Saltea el cordero a fuego fuerte.
- Añade la cebolla, las guindillas y el romero.
- Termina con la mantequilla.
- Sirve en una cazuela de barro caliente.
Consejos
- Fuego fuerte.
- Romero.
- Caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 256 kcal |
| Proteínas | 31,2 g |
| Hidratos de carbono | 3,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Grasas | 12,5 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Sal | 0,23 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Al gusto.
¿Con ternera?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.